東北散白酒香型類別您知道多少？經(jīng)濟的前進促進了酒水的開展。白酒是咱們生活中比較常見的酒水之一，那么白酒的香型類別也是有很多種的，今天沈陽市露佳酒廠就來為您講一講東北散白酒香型別離都有哪些吧？　　　

一、按香型分大致分五大類型　　

1、濃香型  以四川五糧液、瀘州老窖為代表，其特色為芳香濃郁，綿柔甘洌，香味調(diào)和，進口甜，落口綿。　　

2、醬香型  以貴州茅臺酒、四川郎酒為代表，所謂醬香是指白酒具有類似醬食物的香氣?！　?/p>

3、米香型  以桂林三花酒為代表　　

4、清香型  以汾酒、寶豐酒為代表?！　?/p>

5、其他香型。

二、按發(fā)酵劑分：　　

1、大曲酒：用大曲做發(fā)酵劑釀造的白酒?！　?/p>

2、小曲酒：用小曲做發(fā)酵劑釀造成的白酒?！　?/p>

三、按釀造工藝分：　　

1、固態(tài)發(fā)酵法：在全部釀酒進程的物料流轉(zhuǎn)都在固體狀態(tài)下進行而釀造的白酒，稱為固態(tài)發(fā)酵白酒。其發(fā)酵容器首要采用地缸、窖池等設(shè)備，多采用甑桶蒸餾。固態(tài)發(fā)酵的酒質(zhì)較好，現(xiàn)在的國內(nèi)名酒絕大多數(shù)是固態(tài)發(fā)酵白酒?！　?/p>

2、液態(tài)發(fā)酵法：液態(tài)發(fā)酵法白酒，是指用木薯等淀粉類作物生產(chǎn)出食用酒精，再通過勾兌或串香而生產(chǎn)出的白酒。等級低白酒一般用此方法制造?！　?/p>

四、按酒精含量（度數(shù)）分：　　

1、高度酒    首要指50度以上的酒?！　?/p>

2、降度酒    首要指40—50度的酒，又稱中度酒?！?/p>

3、低度酒    首要指40度以下的酒。

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