經(jīng)濟(jì)的進(jìn)步促進(jìn)了酒水工作吧不斷我們跋涉。白酒是我們?nèi)兆又斜容^常見的酒水之一，那么白酒的香型類別也是有很多種的，今天就由小編來為您講一講東北散白酒香型種類別離都有哪些吧？　　

散白酒香型類別介紹　　

一、按香型分大致分五大類型　　

1、濃香型  以四川五糧液、瀘州老窖為代表，其特征為芳香濃郁，綿柔甘洌，香味調(diào)和，入口甜，落口綿。其香氣為其他香型酒之首，故名?！　?/span>

2、醬香型  以貴州茅臺(tái)酒、四川郎酒為代表，所謂醬香是指白酒具有類似醬食物的香氣?！　?/span>

3、米香型  以桂林三花酒為代表　　

4、清香型  以汾酒、寶豐酒為代表?！　?/span>

5、其他香型。

二、按發(fā)酵劑分：　　

1、大曲酒：用大曲做發(fā)酵劑釀制的白酒?！　?/span>

2、小曲酒：用小曲做發(fā)酵劑釀制成的白酒?！　?/span>

三、按釀制工藝分：　　

1、固態(tài)發(fā)酵法：在全部釀酒進(jìn)程的物料流轉(zhuǎn)都在固體狀態(tài)下進(jìn)行而釀制的白酒，稱為固態(tài)發(fā)酵白酒。其發(fā)酵容器首要選用地缸、窖池等設(shè)備，多選用甑桶蒸餾。固態(tài)發(fā)酵的酒質(zhì)較好，現(xiàn)在的國內(nèi)名酒絕大多數(shù)是固態(tài)發(fā)酵白酒?！　?/span>

2、液態(tài)發(fā)酵法：液態(tài)發(fā)酵法白酒，是指用木薯等淀粉類作物生產(chǎn)出食用酒精，再通過勾兌或串香而生產(chǎn)出的白酒。低檔白酒一般用此方法制作?！　?/span>

四、按酒精含量（度數(shù)）分：　　

1、高度酒    首要指50度以上的酒?！　?/span>

2、降度酒    首要指40—50度的酒，又稱中度酒。　

3、低度酒    首要指40度以下的酒。

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