東北散白酒純香味濃，可是極易蒸騰，關(guān)于散裝白酒，應(yīng)該怎樣進(jìn)行儲(chǔ)存呢? 　　

1、我們可以選擇封閉性比較好的容器儲(chǔ)存，不要常常性的敞開瓶口，這樣就可以避免散白酒接觸到空氣避免被氧化。選擇小型的容器儲(chǔ)值，這樣酒的溫度可以很好地堅(jiān)持在固定的溫度。一般來說20度左右是最恰當(dāng)?shù)模驗(yàn)闇囟冗^高，白酒就會(huì)蒸騰很快，溫度過低，又會(huì)影響到白酒的儲(chǔ)存作用。 　

2、勿太滿容器不要裝得太滿，避免氣溫升高造成酒的外溢。還要常常檢查酒的容器，發(fā)現(xiàn)滲漏，要及時(shí)選用措施處理。

3、為減少散酒署理的白酒的損耗，售取酒時(shí)不要距離容器太遠(yuǎn)，并要用酒盤接酒。售取酒的東西用完后要及時(shí)放回缸內(nèi)，以堅(jiān)持東西的濕潤，減少酒的皮沾。跟著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，機(jī)械化、自動(dòng)化的貯售酒東西將日趨增多，要很好地學(xué)習(xí)和掌握其使用方法。

4、恰當(dāng)拌和散白酒是酒精和水的混合液，兩者是無限溶解的。但因?yàn)楸戎夭煌?，酒在?chǔ)存過程中，上層的酒度偏高，底層的酒度偏低;假定久存，封蓋又不嚴(yán)密，上層的酒口味又會(huì)偏淡。為了確保酒度和口味的一起，故在零取前要用一木耙，恰當(dāng)拌和，上下勾勻。

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