批發(fā)散白酒來源主要有以下幾個渠道：

1、酵期太長又管理不善;發(fā)酵在有氧(充足的)條件下進(jìn)行，雜菌分解能力加強(qiáng)。

2、餾中，大火大汽流酒，并且酒溫高。⑤成品酒與鈣類物質(zhì)接觸，而且時間長(如石灰);用血料涂刷的容器貯酒，使酒在貯存期間把澀味物質(zhì)溶蝕于酒中。

3、寧、木質(zhì)素含量較高的原料、設(shè)備設(shè)施，未經(jīng)處理(泡淘)和不清蒸不清潔，直接進(jìn)入酒中或經(jīng)生化反應(yīng)生成餾入酒中。

4、曲量太大;酵母菌數(shù)多;衛(wèi)生條件不好雜菌感染嚴(yán)重，配糟比例太大。

白酒中呈澀味的物質(zhì)，主要是過量的乳酸和單寧、木質(zhì)素及其分解出的酸類化合物。 億洐樽散白酒入口細(xì)膩甘甜，無苦澀辛辣之味，可謂是酒中佳品。

新酒窖藏時間。捆沙醬香型白酒至少要經(jīng)過長年窖藏方可出廠。 勾兌以酒勾酒。正宗的捆沙醬香一定是以酒勾酒，而且要經(jīng)過大盤勾和小盤勾兩次盤勾。勾兌完全依靠品酒師的經(jīng)驗(yàn)來完成，幾乎不依靠機(jī)器來進(jìn)行勾調(diào)，這也與醬香酒的呈香因素有關(guān)，醬香酒的呈香物質(zhì)至今沒有找出主體香。現(xiàn)只知道醬香酒的三種典型體和7個輪次的酒體的口感分別不同，醬香酒的勾調(diào)就是將這七個輪次的基酒和三種典型體分別進(jìn)行勾調(diào)，勾調(diào)過程中，不加漿（水），不添加芳香等任何其他添加劑。

雖然有地級市場總代理，但廠家業(yè)務(wù)員卻會配合總代理對縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)級市場進(jìn)行招商，最大程度地實(shí)現(xiàn)“一縣一商”的布局原則。由于散酒消費(fèi)主要集中在廣大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)村級市場，以及店租成本考慮等原因，加盟商基本地處城鄉(xiāng)結(jié)合部和鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場。相比于傳統(tǒng)的散酒鋪?zhàn)?，要求加盟商在店招、店?nèi)裝飾、物品擺放等方面按照酒廠提供的統(tǒng)一模板進(jìn)行裝修，突出連鎖品牌的形象。其店面面積一般為十幾平米，加盟費(fèi)、裝修費(fèi)以及首單貨款的總體花費(fèi)則控制在10萬元以內(nèi)，加盟門檻較低。